1.我们吃的食物中含有什么维生素?
先是4种脂溶性维生素，分别是维生素A、D、E、K。下面我们来详细了解一下各种维生素的作用吧！
维生素A
天然的维生素A包括A1和A2。A1主要存在于哺乳动物和咸水鱼肝中；A2主要存在于淡水鱼肝中。动物性食品如肉、肝、蛋*、乳制品、鱼肝油等都是维生素A的丰富来源。其实植物中无维生素A，但含有被称为维生素A原的胡萝卜素，其中以β胡萝卜素最为重要，胡萝卜、红辣椒、薯、菠菜、木瓜均含有丰富的β胡萝卜素。
：增强视力、维持粘膜正常功能。
：夜盲症、银屑病、眼球干燥、皮肤干燥等人群。
维生素D
天然的维生素D包括D3和D2。植物中含有D2。肝、鱼油、蛋*是D3的丰富来源，人体的皮肤中含有D3原，在紫外线照射下转换为D3，，适当的日光浴足以满足人体对维生素D的需求，由于皮肤储存的D3原有限，多晒太阳也不会引起中*。
：促进钙的吸收
：佝偻病、软骨病
维生素E
天然的维E主要存在于植物油、油性种子、和麦芽中。维生素是体内最重要的脂溶性抗氧化剂。维E缺乏症表现为红细胞数目减少脆性增加的溶血性贫血。
：抗氧化预防衰老、促进血红素的合成
：血红球受损等
维生素K
广泛存在于自然界的维K有K1和K2。K1主要存在于深绿色蔬菜(菠菜、甘蓝、莴苣等）以及植物油。K2可以由肠道内的大肠杆菌合成，此外还有人工合成的水溶性维K3可以口服及注射。
：参与凝血、有助于修补及促进骨骼的生长
：不正常的体内出血患者
水溶性维生素有维生素B族以及维生素C。在体内主要构成酶的辅因子发挥重要作用，在体内很少蓄积，过多的水溶性维生素会随尿液排出，一般不会发生中*。
维生素B族
①B1：又名硫胺素，主要存在于豆类、种子外皮（如米糠）、胚芽、酵母、瘦肉中
②B2：又名核*素，主要存在于奶、奶制品、肝、蛋、肉。如果食物烹调不合理（淘米过度、蔬菜切碎后浸泡等）使用脱水蔬菜或牛奶多次煮沸，会造成维生素和某些矿物质的流失。
③PP：维生素PP包括烟酸与烟酰胺。缺乏症又称糙皮病，主要表现为皮炎、腹泻、以及痴呆，皮炎常对称出现在暴露位置。、
④泛酸：又称遍多酸、B5。因广泛存在动植物组织中而得名。
⑤生物素：又称维生素H、B7。在肝、肾、酵母蛋类、花生、牛乳、鱼类等食品中含量较多，在啤酒中含量也较高，肠道细菌也能合成。
⑥B6：肝、肉类、全麦、坚果、豆类、蛋*、和酵母均是B6的丰富来源，
⑦叶酸：因绿叶中含量十分丰富而得名，绿叶、蔬菜、水果、酵母、肝是叶酸的丰富来源。叶酸缺乏时，DNA合成受到抑制，细胞分裂受限，细胞体积变大造成巨幼红贫血，此外叶酸缺乏时还会引起高同型半胱氨酸血症，增加动脉粥样硬化、血栓形成和高血压的风险。孕妇如果叶酸缺乏，会造成胎儿脊柱裂和神经管缺陷，孕妇应适当补充叶酸。口服避孕药和抗惊厥药会干扰叶酸的吸收。
⑧B12：又称钴胺素，仅由微生物合成，在酵母、动物肝中含量丰富，不含在于植物中。
维生素C
又称L-抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，植物中的抗坏血酸氧化酶能将维C氧化灭活，所以久存的水果和蔬菜维C含量会大量减少。
：抗氧化、改善胆固醇代谢、增强机体免疫力：坏血病（表现为毛细血管脆性增加易破裂、牙龈腐烂、牙齿松动、骨折及创伤不易复合）
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2.哪些人需要补充维生素？
①摄入量少的，如减肥或偏食的人
②需要量大的，如孕妇、青春期的少年
③消化吸收差的，如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体
3.最天然的维生素还是要在正常饮食中摄取
维生素与日常三餐需要“协同作战”，只通过药物很难把握我们维生素的需求，容易造成摄入过量或长期摄入不足。没有任何疾病，营养状态和生长发育均在正常范围内，只要通过食物补充即可满足需要。而不需要额外的补充维生素类的药物，千万不可轻信市面的推销而大量服用维生素。当疾病需要时可以通过药物进行补充，注意要严格参照医生或营养师的医嘱。4.补充维生素不能过量
维生素虽然是人体不可缺少的物质，但也不是越多越好。人体对维生素的日需求量极少，但长期的过量摄取可能会导致维生素中*。部分的水溶性维生素摄入过量会随尿液排出，但脂溶性维生素A、D、E、K和部分的水溶性维生素长期的摄入过量会引起中*。如长期摄入过量维C会增加尿路结石的危险。此外不同食物含有的维生素种类的量均有区别，如鱼油是维A和维D的丰富来源，但是A的含量多于D，若用鱼油补充了维D，那么维A摄入一定过量了。所以补充维生素时最好有医生或营养师的指导。注意维生素类药物往往带有甜味，不能放在小儿够得到的地方，以免多量食用而中*。往期推荐无声的杀手——“高血压”什么病挂什么科！请把这张表转给所有人！！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇