现在老百姓都比较在意健康，在饮食上以前农村都看不上的野菜也成了健康食品，苋菜营养价值超高，含有丰富的营养元素。而且常吃还有减肥健身，尤其是儿童食用，可以促进骨骼的发育，提高免疫力等功效，所以适合长期食用而没有副作用的美食。而且做法超级简单，焯下水后拌上调料就可以开吃了，非常健康的一款美食，喜欢的朋友一起做起来吧。
：拌苋菜
：苋菜g
调料所需：大蒜2瓣、味极鲜酱油5g、陈醋8g、糖3g、芝麻油5g
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第一步：将所需的食材和配料都准备好，
第二步：将外面摘来的苋菜摘掉不好的，老的叶子后，然后清洗干净，有必要的话可以放水里浸泡个十来分钟后清洗干净。烧一锅热水，把苋菜倒进去，一分钟后捞出过凉水，控水后待用。
第二步：然后用手将苋菜的水都挤干后放到碗里待用。
第四步：取大蒜两瓣，去皮剁碎成蒜末，备用。
第五步：把蒜末放到干净的碗里，然后往碗里加入1勺味极鲜酱油、1勺陈醋、1勺白糖以及半勺食用盐，然后用勺子搅拌均匀融化后待用。
第六步：然后就可以将配好的酱汁倒入准备好的苋菜里面，然后用筷子搅拌均匀后，放置五分钟后就可以直接吃了。稍等一会再食用是为了让苋菜更好的入味，这样口感更好。
一道口感极好的凉拌苋菜就做好了，是不是超级简单。喜欢吃野味的朋友可以尝试下，味道极好。
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1、为了保证苋菜的营养价值，一定不要焯水太久，大约1分钟左右即可。
2、凉拌苋菜的时候苋菜的水一定要挤干，以免有水入不了咸味。
3、这里的调料可以根据自己的需求来，喜欢吃辣的朋友也可以放上一些辣椒油之类的调味。
4、苋菜不能和甲鱼同食，易造成中毒，影响身体健康。
5、脾胃虚寒者忌食苋菜，而且有过敏体质者在食用苋菜的时候，受阳光照射易引起植物日光性皮炎。
以上就是凉拌苋菜的全部过程，喜欢的朋友可以在吃苋菜的季节经常食用，如果你有更好的食用方法，欢迎大家一起来交流，一起探索美食的奥妙。